Технико-технологическая карта блюда бланк - образец на 2017



На основании сформированного рациона питанияразрабатывается меню, включающее распределение перечня блюд,кулинарных, мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий поотдельным приемам пищи (завтрак, обед, полдник, ужин). При обеденном зале столовой устанавливают умывальники израсчета 1 кран на 20 посадочных мест. При отсутствии централизованных канализационных очистныхсооружений отведение сточных вод осуществляется в систему локальныхочистных сооружений или вывозом стоков на очистные сооружения посогласованию с территориальными органами исполнительной власти,уполномоченными осуществлять государственный контроль (надзор) всфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучиянаселения.

Информация о пищевой ценности располагается в тк по усмотрению руководителя организации. Перечисляются все виды продуктов, необходимых для приготовления данного блюда (изделия). Не допускается привлекать к приготовлению, порционированиюи раздаче кулинарных изделий, проведению санитарной обработки идезинфекции оборудования, посуды и инвентаря персонал, вдолжностные обязанности которого не входят указанные видыдеятельности. Пищевые отходы хранят в емкостях с крышками в специальновыделенном месте.

Похожие посты:

Готовые блюда и кулинарные изделия должны отвечатьгигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности,предъявляемых к пищевым продуктам. В полдник рекомендуется включать в меню напиток (молоко,кисломолочные продукты, кисели, соки) с булочными либо кондитерскимиизделиями без крема. раз в год, перед началом нового учебного года должен проводитьсятехнический контроль соответствия оборудования паспортнымхарактеристикам.

акт об использовании минеральных органических и бактериальных удобренийМясо, полуфабрикаты, рыба и другие продукты не подлежатвторичному замораживанию, и после первичной обработки должныпоступать на термическую обработку. Данный документ должен содержать порядковый номер, который проставляет и регистрирует работник отдела кадров.

Технологические карты бесплатно центр ресторанного

В организациях публичного питания образовательныхучреждений юридическими лицами и персональными предпринимателямиможет осуществляться изготовление блюд, их хранение и реализация. приказ об ответственном за архив образецThe sims 4 однопользовательская компьютерная игра в жанре симулятора жизни, 4-ая по.Технико-технологические карты блюд являются нормативными документами.

Технико-технологическая карта документ, разработка которого является нужной. Технологическая карта блюда так же, как и эталон предприятия, состоит из разделов. Вы ссможете также, вы ссможете без помощи других, без заморочек и способностей технолога разрабатывать полный набор документов на блюдо за несколько минут.

Моечные ванны для мытья столовой посуды должны иметьмаркировку большой вместимости и обеспечиваться пробками изполимерных и резиновых материалов. Центр ресторанного партнерства креатив - шеф все права защищены. Обеденные залы должны быть оборудованы столовой мебелью(столами, стульями, табуретами и другой мебелью) с покрытием,позволяющим проводить их обработку с применением моющих идезинфицирующих средств.

справка об оплате медицинских услуг для налоговых органов код услуги 1Размораживание (дефростацию) и первичную обработку мяса имяса птицы проводят в согласовании с требованиями санитарных правилдля организаций публичного питания. После составления технологической карты в согласовании с действующей на предприятии рецептурой нажатием одной кнопки генерируются готовые для распечатки документы.

Примерный эталон дизайна титульного листа технологической.Постановление головного муниципального санитарного доктора рф от г. Поисковая сиcтема, перечень запросов, поиск инфы. срок эксплуатации водяных счетчиков постановление законНе рекомендуется дефростировать в воде рыбу осетровыхпород и филе. постановление вас о свободе договора и ее пределах

Также рекомендуем:

План закупок постановление правительства 1043
Справка из загса о регистрации брака
Территория без сирот. анкеты детей
© 2017 http://penabsacc.https443.net/